Spanakopita - pastel de espinacas (Grecia)

Este es un plato típico de Grecia

A mis catadores oficiales les ha encantado.

Este es uno de los poco platos en los que la espinaca no me hace daño. ¡Qué le vamos a hacer!, son gafes de tener un estómago sensible.

Aprovecho esta ocasión ya para poner mi aportación a la hemc32 que en esta ocasión está dedicada al hojaldre.

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre

750 gr. de espinacas

1 cebolla

1 diente de ajo

3 huevos

200 ml. de nata

4 cucharadas de pan rallado

sal, pimienta blanca, nuez moscada

1 yema para para barnizar

Preparación:

Descongelamos el hojaldre.

Lavamos y secamos las espinacas.

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando estén tiernos, añadimos las espinacas que dejaremos que se hagan unos 10 minutos. Las escurrimos y las colocamos de nuevo en la cazuela. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.

Por otro lado batimos los huevos con la nata y los incorporamos a las espinacas. Mezclamos bien y añadimos el pan rallado, removiendo de nuevo.

Estiramos unas de las láminas de hojaldre sobre una bandeja del horno (o bien untada con margarina o bien ponemos papel de horno para que no se pegue). Esparcimos la mezcla de las espinacas sobre esa masa y ponemos la otra lámina encima. Cerramos los bordes y barnizamos la superficie con la yema de huevo.

Metemos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos hasta que esté dorado.

Servimos calentito y cortado en cuadrados.

Bo proveito!