Judías verdes gratinadas

Antes de nada, perdón por tener el blog un poco abandonado.
Rocío, xa me contarás a ver que tal esas espinacas con hoxaldre.
Perdón pero es que parece que las musas estos días se habían ido de vacaciones y con ellas por supuesto se fue la inspiración, pero... aquí estamos de nuevo.
Me moría de ganas de unas riquísimas judías verdes (me chiflan), pero no quería prepararlas como siempre, y este fue el resultado. Espero que os guste.


Ingredientes:
500 gr. de judías verdes
salsa de tomate frito
queso rallado (al gusto)
aceite y sal

Preparación:
Empezamos por limpiar las judías y las cortamos en pedazos no muy grandes. Las ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas.

Las escurrimos y las ponemos en una fuente refractaria. Echamos salsa de tomate por encima de las judías y después cubrimos en el queso rallado. Metemos en el horno (o bien microondas) hasta que esté gratinado.

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¡Qué buenas estaban!

En este caso he utilizado una mezcla de de cuatro quesos, le ha dado un toque más rico, pero para esto ya se sabe que hay cientos de gustos.

Spanakopita - pastel de espinacas (Grecia)

Este es un plato típico de Grecia

A mis catadores oficiales les ha encantado.

Este es uno de los poco platos en los que la espinaca no me hace daño. ¡Qué le vamos a hacer!, son gafes de tener un estómago sensible.

Aprovecho esta ocasión ya para poner mi aportación a la hemc32 que en esta ocasión está dedicada al hojaldre.

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre

750 gr. de espinacas

1 cebolla

1 diente de ajo

3 huevos

200 ml. de nata

4 cucharadas de pan rallado

sal, pimienta blanca, nuez moscada

1 yema para para barnizar

Preparación:

Descongelamos el hojaldre.

Lavamos y secamos las espinacas.

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando estén tiernos, añadimos las espinacas que dejaremos que se hagan unos 10 minutos. Las escurrimos y las colocamos de nuevo en la cazuela. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.

Por otro lado batimos los huevos con la nata y los incorporamos a las espinacas. Mezclamos bien y añadimos el pan rallado, removiendo de nuevo.

Estiramos unas de las láminas de hojaldre sobre una bandeja del horno (o bien untada con margarina o bien ponemos papel de horno para que no se pegue). Esparcimos la mezcla de las espinacas sobre esa masa y ponemos la otra lámina encima. Cerramos los bordes y barnizamos la superficie con la yema de huevo.

Metemos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos hasta que esté dorado.

Servimos calentito y cortado en cuadrados.

Bo proveito!

Ensaladilla de pasta y lentejas

Después de unos días liada con festejos familiares, tras haber pasado por un tremendo bajón de ánimos y finalmente cuando he conseguido levantar cabeza haber dejado de dar señales de vida mi ordenador, aquí estoy de nuevo con fuerzas renovadas.

Quiero dar las gracias a Rocío por haber hecho todo lo posible por hacerme "resucitar".

Y por otro lado quiero también dar ánimos a Iris para que lleve con calma estos días que seguro que le pasarán volando.

Ahora que comienza el buen tiempo apetece ya tomar otro tipo de comidas, y entre ellas casi siempre destaca la ensaladilla. A mi hermana siempre le ha gustado esta las veces que la he preparado, y ya que empieza a apetecer pues he decidido ponerla en el blog. Os aseguro que es un plato completito.

Ingredientes:

300 gr. de pasta

280 gr. de lentejas

200 gr. de zanahorias

200 gr. de judías verdes

100 gr. de guisantes

100 gr. de maíz

mahonesa (a gusto del consumidor)

Preparación:

Dejamos de remojo las lentejas la noche anterior.

Cocemos las lentejas en agua abundante con sal. Cuando estén tiernas, las escurrimos y reservamos.

Por otro lado cocemos la pasta en agua abundante con sal junto con las verduras. Cuando la pasta esté aldente escurrimos y mezclamos la pasta y las verduras con las lentejas.

Servimos con la mahonesa.

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En cuanto a la pasta he decidido utilizar pasta rizada tricolor para darle más colorido al plato, pero por supuesto se puede usar cualquier otra.

Mi lenteja favorita es la pardina, y lo que tiene de bueno esta es que aunque te olvides de ponerla de remojo, se puede preparar en poco tiempo y no hay la pega del olvido.