Seitán con setas y arroz

Ingredientes:

200 gr. de setas

200 gr. de seitán

200 gr. de arroz

1 cebolla

salsa de tomate

caldo vegetal, aceite de oliva

pimentón y sal.

Preparación:

Picamos la cebolla en el aceite y dejamos pochar. Cuando se empiece a dorar añadimos el seitán troceado y las setas también troceadas. Removemos durante unos minutos, incorporamos el arroz, removemos de nuevo y añadimos la salsa de tomate, el pimentón, la sal y el caldo. Dejamos cocer lentamente hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

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En esta ocasión he utilizado champiñones, pero se pueden usar las setas que más le gusten a cada uno.

Buen fin de semana a todos.