miércoles, 20 de julio de 2011

Ensalada de tomate y remolacha

 
La remolacha  es uno de los vegetales con mayor cantidade de azúcar, de hecho es de la misma familia de la remolacha azucarera que se usa para obtener sacarosa.
Es una gran fuente de folato, algo importante para mantener la anemia a ralla, y posee vitamina C.
Se dice que la remolacha tiene propiedades anticancerígenas aunque no está probado.
Su pigmento rojo se utiliza en la industria para colorear helados, licores, ...
Deseo que os guste.
Ingredientes:

Queso fresco

Tomate

Remolacha rallada

Patatas pequeñas cocidas

Mostaza en grano

Vinagre de manzana

Aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Cortamos el tomate, el queso fresco y las patatas en rodajas.  Disponemos los ingredientes en el plato.

Preparamos el aliño poniendo en un bol la sal, el vinagre, el aceite y los granos de mostaza.  Emulsionamos batiendo bien todos los ingredientes y esparcimos sobre la ensalada.

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Todo el año es buena época para las ensalada, pero hay que aprovechar cuando hay verduras de temporada y ahora ya tenemos tomates.

Las patatas son de las que hemos cogido estos días en la tierra y tienen un sabor exquisito.