coliflor picante

Ingredientes:

1 coliflor

1 cebolla

1 puerro

2 tomates

2 dientes de ajo

guindillas

1 litro de caldo de verduras

aceite

sal y pimienta

Preparación:

Limpamos la cebolla, el puerro, el ajo y el pimiento y lo picamos muy finito.  Pelamos los tomates y los troceamos en cachitos.  Limpiamos la coliflor y la cortamos y la troceamos en pequeños arbolitos.

Ponemos la cebolla, el puerro y el ajo a pochar.  Cuando esté lista añadimos el pimiento y dejamos que poche todo junto.

Incorporamos el tomate y la guindilla picada, y finalmente añadimos la coliflor.  Dejamos unos minutos y echamos el caldo dejando que apenas cubra la coliflor, y añadimos la sal y la pimienta.

Cocemos a fuego lento hasta que esté la coliflor tierna.

Retiramos y servimos calentito.

.....................................................

Se le pueden añadir unas patatas troceadas o bien acompañar con arroz cocido.

De sabor buenísimo y el picante, con lo que a mi me gusta, le ha dado el toque justo para que me sorprendiera.