Timbal de pasta y lentejas.

Ingredientes:
300 gr de pasta
200 gr de lentejas
200 gr de champiñones
300 gr de salsa de tomate
100 gr de queso rallado
pan rallado
1 hoja de laurel
sal
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cocemos las lentejas con el laurel en abundante agua con sal.  Escurrimos y reservamos.
Cocemos también por otro lado la pasta en abudante agua hirviedo con sal hasta que esté al dente.  Retiramos y reservamos.
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.  En una sartén  ponemos un chorro de aceite y rehogamos los champiñones y las lentejas.
Agregamos la pasta, la salsa de tomate y la mitad del queso rallado.
Untamos un molde con un poco de aceite.  Espolvoreamos un poco de pan rallado.  Echamos la mezcla de pasta y las lentejas.
Esparcimos el resto del queso rallado por encima y metemos en el horno unos 20 minutos a unos 170 grados.
Servir caliente.
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La pasta que he usado ha sido una mezcla de macarrones y espirales.
El queso es una mezcla de tres quesos para gratinar.
He preparado bastante cantidad y así ya he podido guardar en el congelador, para estos días de trabajo en que no hay tiempo para nada.
Con estas lentejitas vamos a llenar la "despensa" de hierro!!!

Galletas de nata y canela

Ingredientes:

200 ml de nata líquida

5 cucharadas de panela

2 cucharadas semillas amapola

ralladura de una naranja

1 pizca de canela

harina integral la que admita

Preparación:

Mezclamos la nata con la panela, la amapola, la ralladura de naranja y la canela.  Incorporamos poco a poco la harina a medida que la masa vaya necesitando la masa hasta que esta no se pegue.

Sobre una superficie enharinada estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y la dejamos con un centímetro más o menos de grosor.  Hacemos las formas de galleta bien con la ayuda de un vaso o bien con los moldes de galletas.

Metemos en el horno  a unos 170 grados unos 15 minutos o bien hasta que adquieran un poco de color.

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A quien no le guste la panela o bien no la encuentre, puede utilizar azúcar.
Esta es mi pequeña aportación a la HEMC51 con el tema San Valentín.

Ensalada de lentejas y tomate

Ingredientes:
4 tomates maduros medianos
300 gr. de lentejas
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
vinagre de módena
sal
pimentón picante

Preparación:
Cocemos las lentejas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.  Cuando estén listas las escurrimos y reservamos.

Por otro lado, lavamos y pelamos los tomates y los troceamos en taquitos.

Limpiamos y picamos finamente la cebolla.

En una ensaladera ponemos los tomates, la cebolla y las lentejas.

En un bol mezclamos bien el aceite, el vinagre, la sal y el pimentón.  Echamos la salsa por encima de las lentejas y el tomate.  Removemos para mezclar todo bien y servimos.

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La lenteja que utilicé fue la pardina.  De todas, hasta ahora es la que más me gusta, y además se puede cocer relativamente rápido.
A quien no le guste el picante puede añadir pimentón dulce.
Buen provencho