Ensalada pasta

Ingredientes.

200 gr. de pasta

200 gr. de champiñones

4 zanahorias

1 cebolla

mayonesa

mostaza Dijon

queso fresco

aceite de oliva

perejil

sal

Preparación:

Limpiamos las zanahorias y las trocemos. 

Cocemos en abundante agua con sal y un poco de aceite la pasta y las zanahorias.

Troceamos los champiñones y la cebolla.

Mezclamos las verduras y la pasta en una ensaladera.

Por otro lado ponemos en un bol un poco de mayonesa y unas cucharadas de mostaza.

Trituramos el queso fresco y lo incorporamos a la mayonesa.  Espolvoreamos perejil por encima.

Servimos la ensalada fría con la salsa por encima.

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En verano siempre apetecen ensalada, pues bien, aquí va otra propuesta.  Podemos echarle las verduras que queramos.