Torta de Navidad

Toditos los años cuando llega Navidad mi madre se dispone a hacer esta rica torta de Navidad, torta de frutos secos. Aun a pesar de las fiestas no me gusta mucho comer turrón pero de esta torta siempre acabo comiendo algún pedacito.

Mi madre me ha pasado la receta estos días para poder prepararla y ponerla en el blog, pero la verdad es que tengo ganas de seguir también con esta tradición, y saber una recetita más de la familia.

Ingredientes:

3 huevos

1/2 kg. de harina de fuerza

levadura de pan

1/2 vaso de anís dulce

1/2 vaso de agua templada

1 vaso de leche

200 gr. de dátiles secos

200 gr. higos secos

200 gr. de almendras

200 gr. de uvas pasas

200 gr. de cacahuetes

200 gr. de nueces (sin cáscara)

canela molida, azúcar en polvo

Preparación:

En un bol ponemos la harina y la levadura. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua, la leche y el anís. Por otro lado batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior. Amasamos y vamos añadiendo los frutos secos. Después de estar todo bien amasado dejamos reposar unos 20 minutos y amasamos de nuevo. Dejamos reposar otros 20 minutos y después extendemos la masa en una fuente refractaria untada con margarina para que no se pegue.

Introducimos en el horno precalentado a 170 grados.

Cuando esté listo sacamos del horno y espolvoreamos azúcar en polvo y canela molida.

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Hay que tener en cuenta que cuanta mayor sea la variedad de frutos secos más rica será la torta.

Un truco para hacerlo más rápido sería comprando la masa de pan en una panadería, que para este caso sería aproximadamente 1/2 kg. para sustituir la harina y la levadura y simplemente añadir amasando el resto de los ingredientes.

O bien, el truquillo que he hecho yo por falta de tiempo: simplemente introducir los ingredientes en la panificadora para amasar y una vez lista la masa la disponemos sobre la fuente. A pesar de todo, lo que realmente da trabajo no es el amasado sino el hecho de preparar los frutos secos, pero para disfrutar de algo tan rico siempre vale la pena.

Esta es mi contribución al HMEC#17 con el tema propuesto por delokos para este mes: los frutos secos.