Budin de chocolate

Ingredientes:

3 huevos

3 cucharadas de cacao

170 gr. de pan del día anterior

600 ml. de leche

2 cucharadas colmadas de azúcar

una pizca de canela molida

ralladura de una naranja

margarina para untar el molde

Preparación:

Partimos el pan en pedazos y los ponemos en un bol al que incorporamos la leche y dejamos el pan de remojo hasta que esté blando.

Por otro lado batimos los huevos y se lo echamos a la mezcla anterior. Echamos el azúcar, el cacao, la ralladura de naranja y la canela.

Untamos un molde y ponemos la mezcla. Metemos en el horno al baño maría unos 10 ó 15 minutos.

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Por supuesto como todos los dulces, que poco ha durado en casa. Hay gente a la que no le gusta la canela y por lo tanto puede prescindir de ella. A mí me gusta echarle aunque sea un poco más que nada porque resalta un poco el sabor del cacao.

Esta es una buena manera de aprovechar el pan que se va quedando de un día para otro y preparar un rico postre o merienda.

A los "catadores oficiales" de casa les ha gustado tanto caliente como frío, yo personalmente lo he preferido de la nevera. Una vez frío lo he dejado estar unas 2 horas en la nevera.

¡Deseo que paseis un buen fin de semana!

Garbanzos adobados

Ingredientes:
400 gr. de garbanzos cocidos
aceite de oliva
tomillo
3 hojas de laurel
pimentón dulce
pimentón picante
pimienta en grano
pimienta
1/2 vaso de vino blanco
sal
orégano
Preparación:
En un bol grande ponemos los garbanzos. Les echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y vamos incorporando las especies: el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y el picante, unos granos de pimienta, una poca pimienta, las hojas de laurel picaditas y finalmente le echamos el vino. Removemos todo bien y dejamos en la nevera unas horas.
Antes de servir pasamos la mezcla por la sartén removiendo de vez en cuando para que no se pegue, de manera que se vaya evaporando el alcohol del vino.
Servimos acompañados de unas patatas cocidas o bien alguna verdura cocida. Yo en este caso he utilizado coliflor.
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Ultimamente tiro tanto a lo picante que no sé cómo va acabar mi pobre estómago, ya de por si hace algunos años un poco maltrecho. Pero bueno, como yo digo, mientras el cuerpo aguante... cuando diga basta, habrá que parar.
Yo estos garbanzos los suelo preparar de un día para otro, lo que implica que queda toda la noche en la nevera y de ese modo el garbanzo queda impregnado del sabor de las especias. Para que no quede toda la salsa abajo suelo removerlo alguna vez antes de prepararlo.
En cuanto a la cantidad de las especias, todo dependerá del gusto de cada uno, yo lo dicho ultimamente tiendo a hacerlo picante, lo que sí que para que no quede muy grasiento, recomiendo no echar mucho aceite, sólo el suficiente para impregnar los garbanzos.
¡Qué tengais un buen comienzo de semana!

Pancakes de plátano y chocolate

Ingredientes:

4 plátanos

150 gr. de bolas de chocolate

2 huevos

50 gr. de azúcar

100 gr. de harina

1 sobre de levadura

azúcar en polvo

nata montada

frutas rojas

Preparación:

En un bol aplastamos los plátanos. Incorporamos los huevos batidos y el chocolate. Mezclamos todo bien y luego vamos echando la harina y la levadura poco a poco hasta que la masa tenga un poco de consistencia.

En una sartén con un poco de aceite (o bien a la plancha) se va echando con un cucharon un poco de masa quedando de más o menos de 1 cm de grosor y con forma redondeada. Cuando empieza a hacer globos la masa es el momento de darle la vuelta. De este modo lo hacemos por los dos lados y reservamos.

Servimos espolvoreado con azúcar en polvo, un poco de nata montada y frutas rojas.

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Esta receta en mi casa siempre tiene éxito. Espero que os guste.

Falafel de soja

Ingredientes:

250 gr. de granos de soja

100 gr. de cebolla

100 gr. miga de pan

1 cucharada de comino, 1 cucharada de pimentón, cayena, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil, sal

Preparación:

Dejamos la soja de remojo durante una noche. Escurrimos y reservamos.

Picamos la cebolla y la mezclamos con la soja. Incorporamos las especias, la miga desmenuzada, la sal y el ajo. Trituramos todo junto.

Hacemos unas bolas y dejamos reposar unos 15 minutos. Después freímos en aceite y servimos.

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Falafel es una croqueta hecha habitualmente de garbanzos o bien habas. Su origen está en el subcontinente indio. Se suele servir con salsa de yogur o de tahina, con pan de pita o como entrante. Si las albóndigas se hacen pequeñas se puede servir como aperitivo con pan.