Judías verdes con mostaza antigua

Ingredientes:

1 tomate rojo

500 gr. judías verdes

1 cucharada de mostaza a la antigua

aceite de oliva virgen, sal

Preparación:

Ponemos a calentar el aceite. Incorporamos el tomate limpio y cortado en taquitos. Dejamos unos 2 minutos.

Añadimos las judías. Rehogamos un par de minutos y echamos la mostaza. Removemos un buen rato sin dejar que se pegue y cubrimos con agua. Echamos sal y dejamos cocer hasta que las judías estén tiernas.

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Las judías verdes son legumbres tiernas, pero aún así poseen muchas características comunes con las hortalizas como por ejemplo la importante cantidad de vitaminas A y C, mucha fibra y pocas calorías. Es más recomendable prepararlas al vapor porque así conservan mejor sus valores nutritivos.

Hay que aprovechar ahora que comienza la temporada. Las tendremos durante la primavera y todo el verano. A pesar de todo se pueden también conseguir de invernadero durante todo el año.

Bizcocho de peras

Ingredientes:

3 peras

1 manzana reineta

200 gr. de azúcar moreno

100 gr. de azúcar

150 gr. de margarina

2 cm. rallado de jengibre

3 huevos

300 gr. de harina integral

150 ml. de leche

1 sobre de levadura

Preparación:
Limpiamos y pelamos la fruta y la troceamos. En una tartera ponemos la fruta y el azúcar moreno, rallamos el jengibre. Cubrimos con agua y cocemos, dejando que reduzca. Cuando la fruta está ya blanda la aplastamos con un tenedor, los pedazos que estén muy enteros. Dejamos que enfríe.
Por otro lado, batimos los huevos y mezclamos con la margarina. Incorporamos la mezcla de la fruta y el azúcar blanco. Cuando todo esté bien mezclado, echamos la leche y después vamos añadiendo la harina poco a poco junto con la levadura.
Untamos un molde con margarina, echamos la masa y metemos en el horno.
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Ha salido un bizcocho muy esponjoso y al mismo tiempo húmedo. Estaba muy rico. La única pega, que en mi casa y en la de mis padres dura más bien poco.
Bueno, decían que iba a llover, pero no, aquí hay sol, con algo de niebla.
Tanto temporal como se vió en la tele y aquí sí que hizo mucho viento, pero nada más, tampoco hubo mucho oleaje, y eso lo puedo asegurar porque trabajo con vistas a la ría de Arousa. Sí que hubo mar de fondo, porque todo se ha llenado de algas.
Bueno, deseo que paseis un buen fin de semana, a los que os vayais de viaje, id con mucho cuidado y pasadlo bien.
Este fin de semana ya toca empezar a regalar la rosca de Pascua y los huevos de chocolate. A ver si a mi ahijada de España le gusta. Por quien lo siento es por mi ahijada de Ecuador, que no le puedo enviar estos dulces, pero algo habrá para ella. Un beso para las dos.

Mousse de fresones

Ingredientes:

3 claras de huevo

400 ml. de nata para montar

500 gr. de fresones

200 gr. de azúcar

150 ml. de agua caliente

2 cucharadas de alga agar agar

fideos de colores

Preparación:

Montamos por un lado las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.

Por otro lado montamos la nata con 100 gr. de azúcar y también reservamos en la nevera.

Limpiamos los fresones, de los cuales reservaremos algunos para decorar y los ponemos en un bol junto con 100 gr. de azúcar. Trituramos todo.

Mezclamos las algas con el agua y echamos en las fresas trituradas. Removemos.

En un bol grande vamos mezclando las claras con la nata poco a poco. Después añadimos el líquido resultante de los fresones poco a poco mezclando todo bien.

Servimos en copas, adornadas con fideos de colores y fresones.

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Ya empiezan a aparecer por todos lados los fresones y con su color tan llamativo, ¡a ver a quien no le apetecen!

Se empieza a acercar la primavera, aunque hoy por aquí no lo parezca. Menudo viento que está haciendo, a este ritmo salimos volando todos. Eso sí, después de tantos días sin lluvia, quizás que se agradece un poco que caiga agua.

Lo que me llama la atención es lo mal que estamos acostumbrados aquí en Galicia. Antes siempre teniamos 4 o 5 temporales en invierno, a penas saliamos de uno y ya estábamos en otro y sin embargo en lo que va de año, es el primero y aun así sale el sol de vez en cuando y la gente ya se lamenta porque no hace sol. Pues yo sigo diciendo ¡bienvenida sea la lluvia!, ¡cuánto la echaba de menos!

Espero que paseis un feliz día.

Paté de champiñones con mostaza

Ingredientes:

300 gr. de champiñones

1 puerro

3 zanahorias

2 pimientos de piquillo.

100 ml. de champán

1 cucharada de mostaza en grano

1 cucharada de maizena

aceite de oliva virgen

Preparación:

Limpiamos todas las verduras y las picamos.

En una sartén ponemos el aceite a calentar y después echamos las verduras para que se vayan haciendo a fuego lento. Cuando están tiernas añadimos la mostaza en grano y después el champán. Dejamos que se evapore el alcohol y se sigan haciendo las verduras un par de minutos más. Echamos la maizena removemos todo bien para que se mezcle, dejamos un para de minutos y retiramos.

Trituramos la mezcla con la batidora y guardamos después en una pequeña fiambrera dejando que se enfríe.

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Sé de alguno y también alguna que a base de picotear el pan con el paté casi que ni comen. Se pusieron de aperitivo sobre rebanadas de pan blanco y otras de centeno.

Trabajo me costó en mi zona conseguir la mostaza en grano, hasta que un día por casualidad se me dió por preguntar en el herbolario, y ... ¡por fin!, ahí estaban los paquetitos de mostaza esperando por mí. Con lo fácil que lo tenía para conseguirlos y hay que ver como me compliqué la vida buscándola.

Os recomiendo cuando hagais el paté que lo conserveis en la nevera y que lo consumais como mucho en 4 días.

Bizcocho de coco y fresa

Ingredientes:
3 huevos
200 ml. de leche
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
150 gr. de mermelada de fresa
50 gr. de coco rallado
1 sobre de azúcar avainillado
300 gr. de harina
1 sobre de levadura
margarina para el molde
papel de horno

azúcar en polvo
Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que quede cremoso. Después incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos el coco y la mermelada y batimos hasta que queda todo bien mezclado.
Vertemos la leche y luego incorporamos la harina con la levadura poco a poco.
Untamos el molde con margarina y lo forramos con papel de horno. Echamos la masa y metemos en el horno a 170 °C.

Adornamos espolvoreando azúcar en polvo por encima.
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A quien no le guste mucho el coco puede echarle menos. Se trata de un bizcocho húmedo, con el frescor del coco y al mismo tiempo con el aroma de la fresa.
En casa duró más bien poco, espero que a vosotros también os guste.