Ingredientes:
150 gr. de mijo
4 manzanas
azúcar
canela
3 huevos
200 ml. de leche
mantequilla
Preparación:
En una olla ponemos a cocer el mijo en abundante agua. Una vez hecho, ecurrimos todo el agua y dejamos enfriar.
Por otro lado pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor y reservamos.
Untamos un molde (por ejemplo para hacer sufflé) y lo untamos con mantequilla.
Ponemos una capa de mijo. Espolvoreamos un poco de azúcar y de canela por encima. Ponemos encima una capa de manzanas y también las espolvoreamos con el azúcar y la canela. Seguimos así, intercalando los ingredientes hasta acabar y siempre espolvoreando un poco de azúcar y canela en cada capa.
Batimos los huevos y mezclamos con la leche. Vertemos esta mezcla sobre las manzanas y el mijo, de tal manera que queden cubiertos.
Metemos al baño maría en el horno precalentado a 150 grados hasta que haya cuajado.
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A quién le guste mucho lo dulce, puede adornarlo con un sirope de frambuesas, o bien si lo prefiere incluso de chocolate.
El mijo es un cereal rico en hierro y magnesio, vitamina B1, B2 y B9. Está indicado en casos de anemia ferropénica y embarazos, e incluso de debilidad física.
Se consigue con facilidad en herbolarios.
Aunque he tardado, esta es mi segunda aportación a la HEMC#23 propuesta por Ana y Víctor de caminarsingluten
Espero que esta receta sea de vuestro gusto y que la disfruteis.
